列管式预热器，由蒸汽加热提⾼浆液的温度，达到软化灭酶的目的。蒸汽进⼊壳体与列管外壁之间的空间，完成热交换，从而提高浆液的温度，达到预热目的。

适用于对流体和半流体物料巴氏预热杀菌，以及破碎后的物料的预煮软化。例如:破碎后的苹果、番茄的预煮软化等。